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摆脱游戏冰球突破网址:湯圓的做法 6種不同的湯圓推薦給大家

2018-03-16 19:45:00 來源:七麗時尚網

冰球突破在哪里下载 www.uphxh.icu 湯圓的做法,6種不同的湯圓推薦給大家,希望大家自己能做出好吃又美味的湯圓。

湯圓的做法 6種不同的湯圓推薦給大家

黑芝麻湯圓

用料:

炒熟黑芝麻65克
砂糖35克
黃油75克
糯米粉200克
溫水(40度左右)160克

做法:

  • 炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機里面打碎。

  • 黃油放小鍋里面加熱,小火,慢慢加熱。

  • 黃油全部融化就可以,不要太熱。倒入黑芝麻糖粉里面。

  • 一次性全部加進去,攪拌均勻。

  • 放冰箱冷藏至凝固

  • 每個15克,搓成圓形備用。溫度高太軟,可以再放回冷藏一會。

  • 200克糯米粉,加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面,取30克,搓圓。

  • 兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。

  • 取一個餡料放入。

  • 左手按住餡料,右手拇指和食指配合慢慢收緊。

  • 一點點縮小,最后捏緊收口,放到干糯米粉里面滾上一層干粉。


水晶紫薯湯圓

用料:

西米粉(或木薯粉,馬鈴薯淀粉,紅薯淀粉)150克
沸水(開水100度)120ml左右
紫薯2個
煉奶(或蜂蜜)20克左右

做法:

  • 西米放入粉碎機里粉碎。因為西米很硬,如果用粉碎機,就粉碎30秒停一下以免燒壞機器,再繼續如法重復進行多次粉碎。

  • 粉碎好的西米,進行過篩,篩出細粉待用。

  • 取沸水,一定要熱,一點一點加入西米粉,一次不要全部加入水,邊加邊用筷子迅速攪拌。攪拌結塊不要緊,后面還要揉面。如果用的紅薯淀粉或木薯粉,這個最重要的是要用沸水來和粉,水越熱越好和面,這樣揉出來的皮才有彈性。

  • 面要稍微和的軟一點,趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團。蓋上保險膜靜止20分鐘。

  • 紫薯提前放蒸鍋蒸熟。

  • 去皮壓成泥,根據自己口味調入適量蜂蜜或煉乳,不過煉乳的口感更好,做出的顏色亮一些。做成的餡要不干可以成團就行,也不能太濕,不然會不好包。

  • 稍涼搓成8克小丸子待用。

  • 取適量西米面團,像做餃子皮那樣,搓成條,切成小劑子,8克左右,注意不要切太大,后面才能搟出薄皮。注意,皮搟的盡量薄一些,皮要薄一些!皮要薄一些!后面煮好的湯圓才更透明!

  • 取紫薯丸放中間,放在虎口處包起?;蛘哂媚閬骯叩姆椒ò?。另外,其它暫時不包的面團依舊蓋上保險膜,以防變干,后面不好包。

  • 包好后,滾圓。因為西米面團比較筋道,如果包好有些褶皺也不要緊,因為煮好后變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡,盡量滾圓就行。包好的湯圓,如果不馬上煮,也要在表面蓋上保險膜,以防風干干裂,或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。

  • 鍋內加水燒開放入包好的湯圓,大火燒開,再加些冷水再次燒開,待湯圓完全都浮起來,要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。

  • 這時湯圓還沒有變透明,然后關火,蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。


標簽: 吃湯圓 飲食 

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