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mg冰球突破5个球视频:水晶湯圓透明皮怎么做 自制顏值高的水晶湯圓

2018-02-03 09:44:00 來源:七麗時尚網

冰球突破在哪里下载 www.uphxh.icu 水晶湯圓備受推崇,晶瑩剔透,餡料隱約可見,仿佛薄紗遮面的一位嬌俏美人,美貌與美味并存。那么,水晶湯圓的皮是怎么做到透明的呢?

水晶湯圓透明皮怎么做

我們所熟知的傳統湯圓皮,都是用糯米粉做的。而這個水晶湯圓有點特殊,皮是用木薯粉或西米粉制作的,也有用紅薯粉。這樣制作出來的湯圓,晶瑩剔透,餡料隱約可見,仿佛薄紗遮面的一位嬌俏美人,因而才被稱之為水晶湯圓??詬猩弦脖繞脹ㄌ澇哺観彈爽滑。具體制皮做法是:

1、木薯粉放入容器中加沸水,一點一點加,一次不要全部加入水,邊加邊用筷子迅速攪拌,最后酌量,攪拌無干面粉即可。攪拌結塊不要緊,后面還要揉面。這個最重要的是要用沸水來和粉,水越熱越好和面,這樣揉出來的皮才有彈性。

2、面要稍微和的軟一點,趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團。戴上一次性手套方便操作。蓋上保鮮膜靜止20分鐘。

3、取一小團面團,10g左右,搓圓后按扁。

tips:西米和木薯粉的口感比紅薯淀粉和馬鈴薯的更Q些。用西米粉做需把西米磨成粉。西米很硬,如果用粉碎機,就粉碎30秒停一下以免燒壞機器,再繼續如法重復進行多次粉碎。粉碎好的西米進行過篩,篩出細粉才能用。西米粉用熱水和面團就可以了。

水晶湯圓的做法

材料:黑芝麻50g,自制花生醬90g,木薯粉200g(或西米粉等),白砂糖40g,溫水155g

做法:

1、黑芝麻炒熟晾涼,和白砂糖一起,用攪拌機攪打成黑芝麻粉。

2、準備好黑芝麻粉和花生醬。將兩者混合均勻,能成團即可。

3、將黑芝麻花生醬餡分成小份,每份10g左右,搓圓后放入冰箱冷凍。

4、從冰箱中取出冷凍的餡料,取一小團餡料放在制好的湯圓皮中。注意,剩下的面團繼續用保鮮膜包裹住,防止變干。

5、放在虎口處包起?;蛘哂媚閬骯叩姆椒ò?。使湯圓皮整個包裹住餡料,注意不要把空氣包進去。

6、捏緊收口后,稍稍滾圓。一個湯圓就包好了。依次做完剩下的全部餡料。注意,因為面團比較筋道,如果包好有些褶皺也不要緊,煮好后變透明就看不見褶皺了。總之包住了不露餡,盡量滾圓就行。

7、鍋內加水燒開放入包好的湯圓,大火燒開。包好的湯圓,如果不馬上煮,也要在表面蓋上保險膜,以防風干干裂,或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。

8、再加些冷水再次燒開,待湯圓完全都浮起來,要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。

9、這時湯圓還沒有變透明,然后關火,蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。木薯粉做的特別Q,要趁熱吃,涼了就不太好嚼。

注意:煮湯圓時,待湯圓浮起來就要揭開鍋蓋煮,以防蓋上鍋蓋,鍋內壓力將湯圓壓爛,將湯圓煮爛。但煮西米皮的湯圓最后一點要再蓋上鍋蓋,再鍋中悶5-8分鐘左右,湯圓才會完全變成透明的水晶皮。

標簽: 吃湯圓 

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